軽快・気軽にオートキャンプ

１号機です。こんなに積み上げるのは、やり過ぎです。
ちょっと受け狙い、キャンプにこれだけ積載するのも大変

私は、実際にこれだけ使いましたが、
スモーク３０人分位作れます。

熱の強さにより、缶を２個～４個積み位の間で調整します。
チーズなど、火力が強いと溶けてしまう素材をできるだけ

高い位置に置くためにも利用します。
５段積み上げて撮影していますが、収納時には、それぞれの

蓋を外せば、円錐形の缶なので、重ねて収納できます。
５缶で、２缶位の高さに収納できます。

本気でスモークに挑戦する人にはお勧めです。
ちょっと手軽に・・・という人には、Too　Bigですよ。
私もこれだけ揃えてやるのは、年１回くらいの全国オフのみ、普段は２缶あれば充分です。

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クラブでのキャンプの食事に変化が欲しくなって、特にアウトドアでしかできないもの、
ということで、思いついたのがスモークでした。

ただ、一度だけ、それも初めてのキャンプ場デビュー（西湖）で、
その場で知り合ったキャンパーにスモーク料理を頂いたことがありました。

私が自分でスモークをはじめる３年程前です。

あの時に、『スモーク料理は旨い！！』という感激を味わって、
記憶の隅に残っていなければ、今の楽しみは無かったでしょうね。　

Tさん、K子さんご夫妻に感謝です。

作り方は、ネットが頼りでした。複数のサイトを見て回り（意外と違うものです）、
自分なりに試行錯誤をして今年で４年目です。
　
はじめから難度の高いポークロースハム、鶏腿のスモークを作りました。
上の写真がスモーカー（燻製箱）１号機です。

エンジン・オイルを入れる２０リットルのペール缶の底を空けたり、
横に空気穴をあけてます。底の穴は、前々回にアップした炭起こしの

製作方法と同じで、ディスクサンダーがあれば１分で綺麗に仕上がります。
ペール缶は、使用済みで洗浄されたものが、リサイクルとして

オイル・ボーイで1缶１００円で売っていました。
このような記事をBBSに書いたり、キャンプでスモークを披露すると、

ホームセンターに走って手軽なスモーカーを購入される人が
必ず出てきます。

失敗しないスモーカーの選び方、作り方も説明しておりますので、
購入に走る前に、サイトマップでスモークの項目を探して読んでください。

ペール缶のような金属製で底があるものだと、底にスモークチップを撒いて、
缶をレンガなどで浮かせてから、その下からバーナーで加熱することで燻すこともできます。

その際には、五徳部分と燃料タンク部分が分離したタイプが安全です。
ガスボンベと五徳が一体化したタイプを使ったところ、

ボンベが変形して危ない目にあったことがあります。
ボンベ側に、ボンベを４５℃以上に加熱させないように、

という注意書きがありましたので、やはり空焚きは危険です。

ペール缶スモーカーで、

ポークと鶏腿のスモーク中。

写真を撮るために上蓋を開けたところ。

お勧めは絶対に温燻！！　熱薫は手軽ですが、

温薫の出来上がりは絶品です。知らなきゃ損です。