台所でスモーク料理・フランクフルト

実家で老人ケア中です。
高齢で障害がでると、
食欲も減退します。

また、硬いもの、脂っこいものも
敬遠しますので、
ちょっと変わったもの、
ということでやってみました。
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以前、スモークのレシピを
調べている時に、
台所で換気扇を回して
中華鍋でスモークされて
いる記事がありました。

本日は終日雨でしたので、
はじめての屋内スモークです。

真鍮製の古い蒸し器を利用、
割りばしでフランクフルトを
挿して高さを稼ぎます。

鍋底にアルミ箔を
敷いて、スモークウッドで調理。
温度が十分に上昇しないようなら、下からコンロで加熱します。

いつもの凝ったスモーク料理と比べ、単純過ぎますが、
道具がなくとも、これだけで、楽しめました。　好評でしたよ。

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