朝霧RVパーク３日目　５月２日

BBQなどで、中に肉とか、じゃがいもなどを入れて
落ちないようにしてグリルするためのものです。

便利なので、スモークにも使ってます。　スモークで真っ黒ですが、
ステンレス製です。日本では、販売していませんね。　

１０年以上前にJALの国際線でカタログショッピングをしたものです。
「シシカバブ用BBQバスケットグリル」と呼ばれているようです。
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５月２日は、昨晩から雨でした。天気予報どおりでしたので、
予定の手順をすすめます。早朝７時位からの作業になりました。

キャンプ場では、朝は気持ちが良いので、早起きになりますね。

まず、昨日に塩抜き工程を終えた、骨抜きの鶏腿を写真の道具に
丸めて押し込みます。

以前は、タコ糸で俵状に縛っていましたが、面倒なのと、この道具だと、
完成時の形が一定に整うので、今回から使ってます。

また、太いステンレスなので、硬く押し込めるので、できあがりで、肉が
バラケズ、とても綺麗に仕上がります。

その後、そのまま鍋に放り込み、６５℃で３時間ボイルします。
ポークはスモーク後のボイルですが、鶏は、反対になります。

またまた２バーナーの活躍ですが、
シングルバーナーも、
雨で寒いので、
アタッチメントをつけて
足元でストーブとして使います。



ハムは、この道具を使うとこんな感じになります。
見栄えも、味も、
フルコースのオードブルとして
出せる位ですよ
得意の自画自賛でした。

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